中空抹茶戚风
冬日里的一抹绿，抹茶戚风。 模具：学厨7寸中空。
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步骤1/12
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分离蛋黄蛋清。
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步骤2/12
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纯牛奶+玉米油混合均匀。
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步骤3/12
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筛入低粉和抹茶粉，'之'字形混合均匀。
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步骤4/12
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最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
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步骤5/12
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打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至硬性发泡，拉起打蛋头直立出小尖角。
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步骤6/12
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌成细腻有光泽的面糊。
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步骤7/12
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倒入7寸中空模具，震出气泡。
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步骤8/12
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放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤55分钟。出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
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步骤9/12
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成品。
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步骤10/12
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脱模后。
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步骤11/12
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切开后。
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最后一步
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切开后。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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