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中空抹茶戚风(10/12)
分离蛋黄蛋清。
纯牛奶+玉米油混合均匀。
筛入低粉和抹茶粉，“之”字形混合均匀。
最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至硬性发泡，拉起打蛋头直立出小尖角。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌成细腻有光泽的面糊。
倒入7寸中空模具，震出气泡。
放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤55分钟。出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
成品。
脱模后。
切开后。
切开后。