家庭版mini油条与薄脆的做法

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家庭版mini油条与薄脆

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

酵母半勺

、

小苏打半勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
5汤勺面粉里放入半勺盐、半勺酵母、半勺小苏打加冷水揉成面团。揉好的面团均匀的抹上一层油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时后放入冰箱冷藏一晚。
步骤2/10 点击查看大图
第二天早上把冷藏一晚的面团，不用揉，整理成长方形
步骤3/10 点击查看大图
用刀切成小细条，两边的边角料留下来做薄脆
步骤4/10 点击查看大图
把两小条叠在一起
步骤5/10 点击查看大图
用一根细筷子在中间压一下
步骤6/10 点击查看大图
因为是家里做的油条，建议大家把每一小条，再切一半。这样炸起来的时候不需要太大的锅和油。
步骤7/10 点击查看大图
之前切下来的边角料，用擀面杖擀成薄饼（自己家做不需要注意外形啦）饼中间用刀切两小刀（以防炸起来的时候起泡，烫到手）
步骤8/10 点击查看大图
起锅烧油，测试油温有个好办法：用一根没有水的筷子，放入油里，筷子周边冒小气泡就说明油温可以炸油条了。
步骤9/10 点击查看大图
把之前做好的mini小油条用手稍微拉长一点，放入热油里。建议一锅炸两个。多了容易糊。
最后一步点击查看大图
炸薄脆也是一样，如果薄脆炸的时候起大泡，可以用筷子戳破，这样就不会炸到手。做好的油条和薄脆可以直接吃，或者做煎饼果子。之后我再写一个平板锅版煎饼果子做法。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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