煎堆
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煎堆一炸好,稍凉一分钟最好吃了!香喷喷的,一口咬下,外面酥脆,内里软糯香甜!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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冰片糖和水煮开,糖融化后倒入糯米粉里,趁热和好面,捏成个深杯状。
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步骤2/3
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折皱褶,收好口,尽量让里面封住多点空气。
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最后一步
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油热倒入面球,中小火炸一会,再翻面 ,微金黄色的时候用炊具轻轻按压,翻一翻,再继续按压……因为是第一次尝试着做,没有准确计算时间,觉得变色金黄,表皮因膨胀而有小裂纹就基本好了!
小贴士
1.糖水一定滚烫时倒入糯米粉,面团热易造型,成空心球,里面空气越多,膨胀越大,捏得厚薄均匀容易炸熟。
2.中小火才能控好油温,保证熟透,但不宜炸太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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