低油的夹心糍粑
其实很想吃手打糍粑来着,封城26天了,还是家里有什么做什么吧。
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步骤1/12
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大碗中放入200g水磨糯米粉,加入160g温水和成面团,水温50℃左右。(要求不严格,就是用手去摸,有点儿烫手的温度)
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步骤2/12
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分成10个小剂子,每个约36g。
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步骤3/12
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将水洗红豆沙也分成10块,每个15g。(这里用的红豆沙和广式月饼馅红豆沙是不一样的,月饼用的是油性,这里用的是水洗红豆沙,也就是之前我做绿豆糕的夹心,下次有空我再详细步骤写下了)
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步骤4/12
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将红豆沙分别包入糯米团内,压成小饼(大约直径5cm,厚0.7cm)。
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步骤5/12
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小饼的两面分散分别撒上黑芝麻。(生的熟的都可以,省略掉这一步也可以)
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步骤6/12
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平底不粘锅里放10g植物油(这一步就是健康饮食的关键,只有用不粘锅10g油才可以煎好,普通的锅需要大量的油)
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步骤7/12
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依次摆上糍粑,再加入40g清水(加水也是省油的关键,这里推荐用平底锅,这样才可以刚好摆放十个糍粑)。
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步骤8/12
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锅先加热温度起来后再盖上盖子,小火煎7分钟,关火闷2分钟后再翻面(这时可以看见水分都干了,糍粑底部也刚刚微黄)。
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步骤9/12
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翻面后继续小火煎4分钟就熟了。(这次不用盖盖子)不喜欢红糖味道的,就可以直接撒上一点白糖开吃了。
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步骤10/12
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红糖15g加上开水35g,融化成红糖水。
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步骤11/12
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红糖水倒入锅中,小火煮稍微收干就可以出锅了。
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最后一步
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咬一口可以看见饱满的红豆夹心,当然了,不包夹心也可以。
如果表面不加任何糖,每一块糍粑的热量为120千卡,像我最后加了红糖,那么最后热量为126千卡,减肥的人如果,为了解馋吃这个,就可以精确计算摄入热量啦。
注意啦:
1.如果懒得做红豆沙,或是不想麻烦包夹心,可以直接去掉那个步骤,同样也很好吃。
2.如果想更香脆可口,就可以直接用普通的锅,放多一点油煎,当然热量也会高一点。
3.有人问外面红糖为什么这么少,那是因为我做的红豆沙本身就是甜的,如果不包馅,外面的红糖是可以适量增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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