土豆海鸭滋味煲的做法

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土豆海鸭滋味煲

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成功的海鸭煲首秀

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30-60分钟 | 配菜(中级)

海鸭肉（肉骨分开） 500g

、

土豆 70g

、

葱段 10g

、

姜 3片

、

生抽 10克

、

料酒 5克

、

盐 3克

、

淀粉 5克

、

蚝油 5g

、

辣椒丝 3g

、

水发香菇 6朵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
姜切片，蒜拍碎，红辣椒切丝
步骤2/12 点击查看大图
土豆滚刀块切好泡水，去除淀粉，有效防止粘煲底。
步骤3/12 点击查看大图
海鸭骨架焯水。
步骤4/12 点击查看大图
焯水后捞出洗净控干水分。
步骤5/12 点击查看大图
冷锅热油把土豆煎一会儿，防止开煲久了散开。
步骤6/12 点击查看大图
放入姜片，蒜碎，红辣椒丝爆香。
步骤7/12 点击查看大图
鸭骨架放入炒锅炒后加入蚝油，麻油，酱油，移至沙煲加适量水，加入水发香菇，水开后关中小火焖煮15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
鸭肉加淀粉，油抓匀备用。
步骤9/12 点击查看大图
加入鸭肉搅散，加盖再焖15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
需要注意中间要搅拌一下，防止食材粘锅底。
步骤11/12 点击查看大图
起煲前洒进葱段。
最后一步点击查看大图
端煲上桌，汤汁浓香，鸭肉酥烂入味。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

盖上煲盖时人不要离开，防止汤汁溢出来。加入鸭肉后烧开后要转小火焖烧，

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发布于 2020-02-19

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