手打虾滑鲜到骨子里
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步骤1/5
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选择青虾 预先处理(去虾壳虾线)清洗干净
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步骤2/5
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在案板上剁成虾肉泥(也可以用搅拌机打成肉泥) 期间加适量盐 胡椒粉 姜粉调味
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步骤3/5
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最关键一步来啦 这可是保证虾滑Q弹的秘方哦 剁好的虾肉放入碗中 搅拌上劲(有粘性) 拿起整块虾肉泥 摔入碗中 再重复一遍 拿起 摔打入碗中 我这个做了反复摔打80次 摔的次数越多最终虾滑越弹哦
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步骤4/5
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摔打好的虾滑拌入适量淀粉 一个蛋清 一个方向搅拌均匀
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最后一步
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起锅烧水 水开下葱姜 虾滑滑入沸水中煮熟 调好料碗(碗中加适量盐 生抽 鸡精 虾皮 紫菜 南德调味料)最终将煮好的虾滑连汤一起倒入碗中 加香菜点缀 淋点香油 最终成品鲜入骨子里 简单健康 快来尝尝吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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