凉拌龙须菜
立秋贴秋膘,大鱼大肉肯定没少吃,这几天咱们来清清肠,吃点凉拌素菜,清热败火还省事。 这道黄瓜拌龙须菜就挺好,凉嗖嗖,脆生生,吃着爽口又开胃。 龙须菜,是海洋中的一种藻类,因为形状似飘逸的龙须,故称为龙须菜;又因为形似鹿角,所以又有称鹿角菜。其富含蛋白质和胶质,口感脆嫩,泡好后直接凉拌即可。因为其富含粗纤维,所以清肠效果极佳。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/7
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龙须菜放入盆中;
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步骤2/7
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用凉水淘洗两遍,再用凉水浸泡至舒展状态;
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步骤3/7
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将龙须菜分成小段,利于夹取;
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步骤4/7
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择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好;
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黄瓜切细丝,大蒜拍扁剁碎,同入碗中,加适量盐、生抽、醋同拌;
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步骤6/7
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再将龙须菜入碗中,淋少许香油或者辣椒油,冷藏腌制一会儿再食用,口感更加爽脆。
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最后一步
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凉拌龙须菜,清淡爽口又开胃!
1. 龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒,需清洗几遍再浸泡,因为其分叉较长较多,为便于食用需要将其切短或者掐短;
2. 龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用,无需焯水;因为其富含胶质,遇水易溶化,所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用;
3. 配菜不限黄瓜,也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌,但其有很浓的海水味,所以蒜和醋是不能少的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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