凉皮
-
步骤1/14
点击查看大图
面粉少量多次加水揉成面团，盖上盖子十分钟后，揉两分钟，再盖上放置放置十分钟后，揉两分钟，继续放置二十分钟
-
步骤2/14
点击查看大图
盆中加入少量清水，开始洗面，清水少量多次加入，洗两次之后把面团放到另一个盆中继续洗，洗出的面水放到第一个盆中
-
步骤3/14
点击查看大图
面团洗到变成清水，只剩下面筋
-
步骤4/14
点击查看大图
清水倒出（面筋中加入发酵粉上锅蒸会更蓬松，孔更大更多，我家里没有，就没有放）
-
步骤5/14
点击查看大图
面筋上锅蒸二十分钟，盛出备用
-
步骤6/14
点击查看大图
面水放置四小时
-
步骤7/14
点击查看大图
四小时后倒出上层的清水，留下少量清水
-
步骤8/14
点击查看大图
加入三克盐（增加筋性），搅拌均匀
-
步骤9/14
点击查看大图
锅中加水烧开，找一个小盆盆底抹一层油，倒入面水，开水中盖上锅盖，两分钟后取出，小盆放入凉水中冷却一分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
取出凉皮
-
步骤11/14
点击查看大图
蒜倒成泥加入少量清水做成蒜水，黄瓜切丝，花生米
-
步骤12/14
点击查看大图
加入生抽，陈醋，白糖，芝麻酱，耗油，少许盐和鸡精，油泼辣子，香油
-
步骤13/14
点击查看大图
搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
家常凉皮的相关分类
家常凉皮的相关推荐
-
#橄享国民味 热烹更美味#猪肚汤
270751人看过 -
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜
18662314人看过 -
#嗨fun暑假#减脂冬瓜海带汤
142372人看过 -
#夏日多巴胺饮品#补血养颜，红豆汤
162850人看过 -
好吃的灵魂酱料之洋葱牛肉酱
6823人看过 -
上班族的菜～素炒丝瓜
29340人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
982074人看过 -
素炒丝瓜
25852人看过 -
#入秋滋补正当时#胡椒猪肚汤
695336人看过 -
韩式石锅拌饭→辣白菜烤牛肉拌饭
90801人看过 -
素炒丝瓜
68661人看过 -
腌仔姜丝儿
11866人看过
