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下午茶甜点的不二之选：神奇Q弹的蜂巢蛋糕的做法

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下午茶甜点的不二之选：神奇Q弹的蜂巢蛋糕

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这款蛋糕的内部结构非常神奇，就像蜂巢一样，香甜Q弹，是下午茶甜点的不二之选

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红糖粉 77g

、

温水 154

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 65g

、

炼奶 120g

、

面粉 150g

、

小苏打 6g

、

蜂蜜 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红糖粉用温水化开放凉备用
步骤2/8 点击查看大图
三个鸡蛋加入炼奶搅打均匀，再加入蜂蜜搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
倒入玉米油（或者其他无味的油都行，家里没有我就用了黄油代替），搅拌至完全乳化
步骤4/8 点击查看大图
面粉加小苏打过筛混合均匀
步骤5/8 点击查看大图
把过筛好的面粉和小苏打加入蛋糊中，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
把红糖水倒入，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置30分钟，烤箱175度预热10分钟
步骤7/8 点击查看大图
模具底放一个油纸方便脱模，175度烤30分钟即可（我用的是一个6寸的模具和一个4寸的，其实可以只用一个的）
最后一步点击查看大图
烤好后放凉脱模，从中间横向切开，就能看到神奇的蜂巢结构了

小贴士

1.我不喜欢太甜，所以配方上的红糖和油都在原配方上稍减少了点，不过我觉得这个甜度刚好，喜欢甜一点的，炼奶可以加到180，红糖粉增加到90 2.水和红糖粉的比例是2:1 3.油尽量还是用玉米油比较好，黄油的话要加热融化再倒入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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