酥皮大泡芙
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步骤1/10
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黄油室温自然软化
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步骤2/10
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酥皮料拌均匀成团
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步骤3/10
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揉成圆形入冰箱冷冻成形
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步骤4/10
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倒入水和黄油加热到水开,加入少量的糖和盐,关小火倒入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒
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步骤5/10
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待凉后,分次倒入蛋液,继续搅拌
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步骤6/10
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搅拌至顺滑,有倒三角状态就差不多了
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步骤7/10
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入裱花袋,我没安装裱花嘴,不太会用哈哈
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步骤8/10
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形状不太好看哈
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步骤9/10
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放上酥皮,酥皮做少了,有一个没放
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最后一步
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放入预热好的烤箱,200度10分钟,170度15分钟,150度5分钟,最后闷了7-8分钟出锅,建议铺油纸,锡纸有点粘
我的烤箱很小,料用的都很少,酥皮料都不够了哈哈,上下管的受热不均匀,味道还是非常好的。根据自家烤箱脾气来调整温度和材料计量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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