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黑森林蛋糕的做法

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黑森林蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 95克

、

纯牛奶 25g

、

可可粉 30克

、

鸡蛋 6个

、

棉白糖 50克

、

巧克力酱 50克

、

色拉油 40克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将6个鸡蛋蛋白，蛋黄分开（盆里要无水，无水，无水尤其是蛋白部分）打蛋器也不能有一滴水，这点很重要
步骤2/7 点击查看大图
蛋白打发至奶油状，可以竖筷子不倒即可
步骤3/7 点击查看大图
可可粉，和巧克力酱（也可以融化家里的巧克力）
步骤4/7 点击查看大图
再把低筋面粉，巧克力酱，可可粉，油，绵白糖，牛奶全部一起搅拌，再倒入蛋黄搅拌（后蛋法不需要过筛面粉也不会结块）
步骤5/7 点击查看大图
再把打发好的蛋白加入盆里，分三次加入（搅拌的时候要按照前后左右方式搅拌，不能旋转，那样影响发酵）电饭锅抹一点色拉油，倒入按煮饭模式即可……待电饭锅熟了即可（可以闷几分钟再打开倒扣）
步骤6/7 点击查看大图
表面可以撒上可可粉
最后一步点击查看大图
也可以切开中间淋上巧克力酱，最上面也淋上巧克力酱（咱家里没有巧克力，可以刨点巧克力片撒上面）完美，倆孩子们一天就吃光了

小贴士

鸡蛋不能冰箱里拿出来的（要常温蛋，冰过得鸡蛋可以放常温两小时再做）破壳的鸡蛋也不用全程包括手都不能有水，一滴都不行……有水蛋白打不发一定要量好重量做才会成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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