紫薯馒头&玫瑰花卷

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白面馒头女儿不喜欢吃，但加了紫薯后，一口气能吃4个吖，而且看起来更赏心悦目。

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 2个

、

面粉 500g

、

酵母粉 10g

、

牛奶 250ml

、

白糖 20g

、

奶粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
紫薯切片，上锅蒸烂成泥
步骤2/21 点击查看大图
紫薯搅拌成泥，兑入面粉，倒一点酵母粉、白糖、奶粉
步骤3/21 点击查看大图
和面我没用水，倒的全是牛奶，这样会更香可口
步骤4/21 点击查看大图
另一个白面粉里也倒入酵母粉、白糖、奶粉，牛奶，不停搅拌，搓成面团
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紫薯团和白面团，搓至光滑，放在温度高的地方醒发，（赶时间可以放点温水在盆外，醒发更快）
步骤6/21 点击查看大图
已醒发膨胀2倍以上大，可以了
步骤7/21 点击查看大图
紫薯团切剂子，搓成圆，白面团也一样
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用白面团包裹住紫薯团后，再搓成一个圆
步骤9/21 点击查看大图
用刀在面上开个十字口（粘刀的话，可沾点面粉更容易划开）
步骤10/21 点击查看大图
上蒸锅，倒冷水，开大火3分钟，水开后可见蒸汽，转中火蒸12分钟
步骤11/21 点击查看大图
蒸好后不要掀盖，关火再焖2分钟
步骤12/21 点击查看大图
成型可以起锅了，这一锅蒸的形状不一（有女儿做的，也有媳妇做的，献丑啦）
步骤13/21 点击查看大图
有多余的面，顺便教大家一个玫瑰花卷方法。切5个圆形面片，一个叠一个，上下涂上紫薯泥（上下方向是玫瑰花边）中间用筷子压一个印子
步骤14/21 点击查看大图
从左至右卷起来
步骤15/21 点击查看大图
用刀从中间切开，一分为二（之前有筷子压过的痕迹）
步骤16/21 点击查看大图
用手慢慢整理花边
步骤17/21 点击查看大图
准备好，上锅蒸啦
步骤18/21 点击查看大图
蒸好揭锅
步骤19/21 点击查看大图
紫薯芯玫瑰花卷来个特写
步骤20/21 点击查看大图
上盘
最后一步点击查看大图
这是女儿的，因为面粉和紫薯，我兑的都是牛奶，还摻了一点奶粉，没有加一滴水，所以做出来闻着都一股奶香味，吃起来更是香甜可口！难怪我家宝贝爱吃咯