牛奶吐司面包
最近爱上做吐司面包,漫长假期已经结束,周一就开始工作了,早餐以简单方便为主,用自己做的牛奶吐司切片,涂上花生酱或者果酱,在搭配一杯咖啡,真的特别棒!喜欢的朋友可以周末尝试看看做吐司面包啊!
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步骤1/5
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把黄油室温软化切成小块备用,再把牛奶和水混合备用;除这三种以外的全部材料在容器中混合一下备用。
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步骤2/5
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在和面机里加入鸡蛋液,低档搅拌2-3分钟,缓缓加人混有牛奶的水,再中档搅拌5分钟揉成面团,放入黄油继续搅拌2-3分钟,改成高档搅拌5分钟,这时的面团比较有韧性;继续再搅拌5分钟,面团变得光滑柔韧,可以出手摸。
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步骤3/5
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面团稍微揉一下,分成三份,每个揉成圆形后,擀成牛舌状,再卷起,放入吐司烤盘里,三个一次摆好,盖上盖子进行二次发酵。
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步骤4/5
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发酵:使用常温发酵或者用烤箱的发酵功能来进行发酵都可以。常温发酵时间不定,等看到吐司盒九分满就可以;烤箱30-40度发酵,时间约1小时。
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最后一步
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中下层170度烤30-35分钟即可,奶香浓郁,非常好吃!
如果你会做馒头,即时你没有和面机也可以按照做馒头的方式发面,发好的面要多揉几遍,最后把三个面团放到吐司盒子里进行二次发酵,最后9分满时再烤30分钟即可,我觉得效果应该一样,下次我按照这个做馒头的方式也试试看,期待成品照片与大家分享!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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