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纯牛奶吐司面包

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钟爱这种制作过程！就像培养孩子一样，慢慢开始发酵，再发酵，成长到完成。幸福就是如此简单、美好！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250

、

白糖 35g

、

酵母 3g

、

纯牛奶 80毫升

、

盐 3g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一家老少在此。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油之外，放料理桶搅拌一下。
步骤3/13 点击查看大图
开3档搅15分钟到20分钟，每5分钟停下来看一下。
步骤4/13 点击查看大图
15-20分钟后，看出膜。
步骤5/13 点击查看大图
加入软化好的黄油，搅5-10分钟，看出膜。
步骤6/13 点击查看大图
这样就好了，膜很给力。
步骤7/13 点击查看大图
盖上盖子发酵1-1.5小时，大概2倍大小就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
第一次发酵好，开始排气，赶开一下。
步骤9/13 点击查看大图
分成相等3份，松弛15分钟。
步骤10/13 点击查看大图
再排气赶2次卷圆，忘了拍照。放入吐司盒，留些空间让它发酵。
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱开发酵模式，发到8成满，再预热烤箱165度10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
165度，40-45分钟左右
最后一步点击查看大图
超软出炉。

小贴士

这个配方经过N次调换比例，最终完成。在此需注意，面粉吸收不同所以牛奶可适量增减一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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