奶香大理石纹紫薯发糕
紫薯含有大量纤维素,可以清理肠道,防止胃肠道疾病,对女性尤其友好,所以我们不防多吃。 今天就教大家学做紫薯发糕,大理石纹路,用炼乳和牛奶代替水,奶香味十足,切开来每一片都是不一样的花纹,好看好吃的小糕点学起来吧~ PS每个人做烘焙做料理都有自己的一套,可能离“正宗”有点距离,却都是跟据自己多年积累的经验或者是喜好来分享的,所以不喜勿喷,贵在分享~
-
步骤1/8
点击查看大图
1.紫薯切片上锅蒸熟,压成泥,取40克紫薯泥备用。30克低于手温的温水+1.5克酵母调匀备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
2.中筋面粉120克+炼乳30克+温牛奶30克+酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑面团,面团是较湿软的。
-
步骤3/8
点击查看大图
3.面团一分为二,其中一份加40克紫薯泥揉成团。紫薯面团平均分三份,白面团平均分三份。
-
步骤4/8
点击查看大图
4.模具防粘我铺了烤纸备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
5. 每份面团都擀成长方形,和模具差不多长度。按照紫色-白色-紫色-白色…叠完六片面团,擀成大小不一也没关系,这样后面出来的花纹才会每片都不一样。
-
步骤6/8
点击查看大图
6.侧面向上放进模具,整理一下,确保面团在模具里均匀堆放。发酵至2-2.5倍大(我空调温度25度的室温用了二小时不到)入蒸锅,冷水上锅,中大火,水开后蒸20分钟,焖5分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
看这切面大而密的孔洞,是不是已经感受到了它的松软香甜~
-
最后一步
点击查看大图
来一块吧~
入模具时尽量把面团摊整齐均匀并且分布均称,成品才会好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
奶香大理石纹紫薯发糕的其他做法
奶香大理石纹紫薯发糕的相关分类
奶香大理石纹紫薯发糕的相关推荐
-
【紫薯发糕】
267578人看过 -
紫薯面包卷
503238人看过 -
紫薯饼
1241835人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3450927人看过 -
不一样的蒸饺| 水晶饺子
1751330人看过 -
红枣山药饼
262220人看过 -
红烧牛肉
969856人看过 -
低热量的山药饼(营养丰富健脾养胃)
2464876人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#紫薯馒头
156786人看过 -
#女神野餐记#土豆丝卷饼,真的很不错
170350人看过 -
红烧猪蹄
26532452人看过 -
拉丝紫薯饼
654996人看过