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在家就能做的香酥油条的做法

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在家就能做的香酥油条

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之所以想起做油条，真的是这次疫情在家憋的太无趣，索性天天在厨房折腾，然后就觉得在家炸油条居然这么简单好玩，看着面团在锅里一点点膨胀变成酥脆的金黄色，还蛮有成就感的，最重要的是简单快手，只需要头一天晚上把面团揉好扔冰箱，第二天起来直接炸就好，分分钟就能吃到好吃酥脆的小油条，炸油条上瘾了的我哈哈！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

苏打粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 155克

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将中筋面粉、盐、酵母、苏打粉倒入盆中，盐和酵母对角放，打入鸡蛋，搅拌至无干粉状。
步骤2/11 点击查看大图
放入食用油，揉成面团。
步骤3/11 点击查看大图
将面团用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏一晚。
步骤4/11 点击查看大图
将面团上下撒面粉防粘处理。
步骤5/11 点击查看大图
面团不要揉，直接用擀面杖擀开成薄片。
步骤6/11 点击查看大图
分割成3厘米宽的条状。
步骤7/11 点击查看大图
每两条重叠，用筷子在中间按压后从中间切开，捏紧面团两头部分，这样可以防止油条炸的过程中会分裂开。
步骤8/11 点击查看大图
锅内烧油，油温5成时下入油条，全程用中小火炸。
步骤9/11 点击查看大图
用筷子不停翻面，油条就在翻面中一点点膨胀变大。
步骤10/11 点击查看大图
炸至两面金黄即可出锅。
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各个空心酥脆，凉了也很好吃，快来试试吧。

小贴士

我用的奶锅炸的，这个配方我一共做了15根小油条，两头小一点的面片合成了一根，其余的7份从中间切开变成了14根，关于油条大小可根据自己的锅尺寸决定，也可以一分为三，炸出一口一个更mini的，当然锅大的话也可以整条放进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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