好吃好看的椒盐老面花卷,怎么做?
最喜欢做各类面食,简简单单的面粉通过水、牛奶或者豆浆加基本的酵母或者不加可以变换出万千美食。小小的花卷看似简单,但要做得劲道好吃,还是有很多小窍门唷~
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步骤1/16
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材料合影(酵母用温水化开),盐埋进面粉里,老面撕碎加进去(没有的可以忽略)
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揉好的面,发酵1.5-2倍大
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步骤3/16
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揉匀排气
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步骤4/16
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油里加入切好的葱花备用。
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步骤5/16
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擀成面片,撒上椒盐
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步骤6/16
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轻轻薄薄的涂一层葱油
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步骤7/16
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从长边处卷起来,切成小剂子
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步骤8/16
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两个叠一起,用筷子从中间压下去,手捏住头尾拉长,转一圈。
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步骤9/16
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花卷的样子就做好了
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步骤10/16
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特别漂亮。然后放入加了温水的蒸锅,2次发酵30分钟。换冷水,开火,待水烧开,转小火蒸12分钟,关火焖3-5分钟即可出锅
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步骤11/16
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蒸好的花卷特别松软
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步骤12/16
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蓬蓬松松的
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步骤13/16
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萌萌的
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步骤14/16
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放凉了可以装袋子里保存
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步骤15/16
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咸香的老面花卷就做好啦
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最后一步
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因为加了老面的缘故,所以内里极其的扎实有嚼劲
1.老面是关键(老面做法可见我前两篇菜谱)
2.面一定要多揉才能劲道
3.涂油的时候不能太多,不然蒸出来的花卷会发黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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