发面葱油饼

浏览 129346 · 收藏 761 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单好做实用好吃！啰嗦一下发面饼相对不上火好消化宝宝和爸爸都喜欢吃提前发好面随吃随做，发面需要多久这个自己看了冬天比如我差不多四个小时才发好！夏天一个小时。做的话还是很快的半个小时差不多吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 500g

、

酵母粉 5g

、

细砂糖 5g

、

细盐 3g

、

玉米油(可放可不放) 10g

、

油酥馅

、

面粉 100g

、

玉米油 70g

、

香葱适量

、

盐 15g

、

五香粉(可加可不加) 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把500克面粉。5克酵母粉。油，糖，盐全部放进去。然后温水和面，水呢适量，嗯，看情况加减，只要活的面不硬不软面光盆光手光就可以。之所以活面的这个面没有写水多少，就是因为我也不知道，我只是按平时觉得差不多的量来和面的。和好之后呢就可以放起来让他开始发酵，发酵到自己本身面团的两倍大，怎么判断当你看到面粉，用手剥开始里面是都是洞洞的时候就差不多了。(我冬天发面早上和好晚上做)馅儿可以发面的时候做好放冰箱冷藏做的时候拿出再揉下！
步骤2/10 点击查看大图
面发酵成这样就可以用了！
步骤3/10 点击查看大图
内里蜂窝状然后双手粘油排气揉好，用油和面就不要放面粉了啊直接和好分团子就成！
步骤4/10 点击查看大图
分成同等大小，我这个是十一个的量！
步骤5/10 点击查看大图
油酥馅直接把油，面粉，盐葱，五香粉，葱也可以不放！放进去一起搅拌好！
步骤6/10 点击查看大图
把油酥馅也分好
步骤7/10 点击查看大图
然后用面团都包好油酥馅
步骤8/10 点击查看大图
然后对折来回擀面，对折是为了让馅儿更匀称均匀同时层次丰富，对折三到四次就差不多了。把饼都擀好！
步骤9/10 点击查看大图
锅里刷油放饼，底部差不多如图就可以翻面了。翻面前最好再饼上刷油再翻，否则干巴易糊，小火大概八九分钟翻面。怎么看内里是否熟了，用筷子按压面饼面饼很快恢复原装就熟透了。火候自己掌握时间也是，我是小火怕糊所以久一点！
最后一步点击查看大图
出锅，单吃口味还是比较清淡可以再加盐，或者炒菜装里边吃也是很好的，层次很多而且味道比较均匀不会感觉这咸那淡！