香煎鸡翅
鸡翅的做法多种多样,吃了这么多年鸡翅,我还是最喜欢油煎这个做法,简单省事,做出来的鸡翅外皮金黄焦脆,里面的鸡肉香嫩多汁,每次做鸡翅大家都会抢着吃,学会这个鸡翅的做法,您也能在家人面前露一手。
32克
21克
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449
千卡
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步骤1/6
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鸡翅背面划上两刀,正面不用划,因为多做了几次,我发现如果正面也划刀,做出来的鸡翅会有很多血沫冒出来,煎过之后变成黑色,十分影响成品的卖相。
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步骤2/6
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往鸡翅中加入料酒和姜丝去腥,加入生粉,奥尔良风味烤翅调料来调味,没有奥尔良调味料的朋友可以用盐,花椒粉,五香粉,鸡精,糖,生抽来代替,不过建议最好还是买一下,这些调味料到处都能买到,价格还不贵,比自己调的味道要好。
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步骤3/6
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用手将所有食材抓匀,切缝出用手轻轻揉捏按摩,让鸡肉吸满调料汁,然后盖上保鲜膜,腌制一个小时。
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步骤4/6
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锅中加入适量的油,比平时炒菜的油稍微多一些就可以,等油烧热了调中火,放入鸡翅煎,大家记得一定要把油烧热,不要用冷油,冷油煎鸡翅会粘得一塌糊涂。
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步骤5/6
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鸡翅一面煎金黄以后翻面,把另一面也慢慢煎熟。
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最后一步
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煎的过程中可以用筷子夹起来观察一下状态,如果鸡翅达到了自己喜欢的颜色就可以出锅了,做好的鸡翅香喷喷,非常诱人。
在挑选鸡翅的时候,不要买颜色暗黄,肉质疲软没有弹性的鸡翅,尽量挑选新鲜的,颜色均匀,肉质饱满有弹性,闻起来没有臭味的鸡翅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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