烧茄子
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步骤1/5
1、茄子去皮,切滚刀块,加少量水,玉米淀粉,用手拌匀,备用。
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步骤2/5
2、小葱切碎,蒜切末,青红椒切小菱形片备用。
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步骤3/5
3、调料汁:生抽,耗油,老抽各一茶匙,十三香,盐,鸡精少许,一勺半清水,少许淀粉,调匀备用。
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步骤4/5
4、锅中倒油,六成热,倒入茄子,全程大火炸至表面焦黄,倒入青红椒,烫软,捞出。
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最后一步
5、锅中留底油,倒入葱花,蒜末炒香,倒入料汁,熬制浓稠,倒入茄子和配菜,翻匀出锅。
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发布于 2020-02-19
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