肉皮冻的做法

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肉皮冻

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在家没事整理冰箱，发现攒了好多肉皮了，话不多说肉皮冻熬起来

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉皮 500克

、

水 1500克

、

料酒少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪皮洗净，凉水下锅，煮到水开，再煮5分钟，
步骤2/6 点击查看大图
然后用刀挂掉肉皮上多余的肥肉和油脂
步骤3/6 点击查看大图
全部切细条后，放入盆里，用温水反复冲洗多余的油脂
步骤4/6 点击查看大图
冲洗到水不那么混浊，
步骤5/6 点击查看大图
把洗净好的肉皮条放入锅里，加足量的开水，，再加稍许料酒，和生抽，大火煮开后用小火慢慢熬，这一步一定要小火慢慢熬，不要着急，熬到汤汁少了三分之一，略粘稠，就可以关火，放凉后，再放入冰箱里冷藏，凝固，中间在略微凝固时，轻轻的搅拌一下肉皮，使肉皮条分布均匀
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这是成品，按自己的口味调料水，开吃吧，绝对无添加，美味哦

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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