零失败新手必学:花式馒头(史上最全教程)
家有汐宝两岁半,给宝宝做点花式馒头,让她更有食欲,疫情在家没事的可以学学,零失败,很好吃!!
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步骤1/17
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成品图,各种小动物
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步骤2/17
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酵母6克放入碗中
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步骤3/17
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放入大概30度左右温水
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步骤4/17
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化开不能有结块
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步骤5/17
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600克面粉放入盘中
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步骤6/17
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加入温水合成絮状,慢慢加入酵母粉水,不要一次性放完,慢慢加入,由于面粉的吸水程度不同,酌情加水
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步骤7/17
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案板上洒上干面粉,用手用力搓,搓出里面的空气,排气,搓5-8分钟
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步骤8/17
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盖好,夏天可以放在温暖地方,有太阳地方,夏天一小时估计可以了,冬天放在锅里或者有暖气地方,锅里放一壶不超过40度水,注意时刻观察,底下不能烧火,只是借助温水水汽温度,帮助发酵快点,一般等2个小时
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步骤9/17
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2小时后,成两倍大,用手按下不会反弹,说明可以了
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步骤10/17
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扒开,有这样的蜂窝状,说明发酵到位了
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步骤11/17
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板上放点干粉,不段炝干面粉,反复炝干大概七八分钟,一定要多炝干,排气,这样做出来的馒头才蓬松,有层次感,切成相同大小的条状
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步骤12/17
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做了几只可爱的小白兔给女儿,她好开心超简单,捏成水滴状,然后尖头那边尖两个耳朵,红豆放在耳朵前
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步骤13/17
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一个椭圆,四个长条,前面螃蟹脚筷子压一下,两颗红豆当眼睛,好可爱!去沙滩捡贝壳吧!
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步骤14/17
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螃蟹蝴蝶刺猬鸭子皇冠长颈鹿,宝宝好开心
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步骤15/17
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熟了,好可爱吧,舍不得吃
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步骤16/17
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合影一张!!好有爱,妈妈对宝宝的啊爱,宝宝吃了六个,好喜欢吃,家有萌娃开始做吧
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最后一步
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一口气吃了六个!!下次还要做,一起来吃吧亲们
1.注意冬天发酵2小时左右,夏天在阳光地方一个小时差不多,蜂窝状,不然没有蓬松感
2.放在锅里发酵水温不能太热不能超过60度,否则蒸熟了就不好,新手把握不了,可以自然发酵,安全可靠!就是多点耐心
3.注意化开酵母水要37度左右,手伸进去不烫手就可以,太高会使酵母失效!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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