玛芬蛋糕(无黄油)
松软香甜,非常好吃,两岁宝宝一次吃四五个。大人配咖啡更是无敌。
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步骤1/9
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牛奶与植物油加在一起,充分搅拌至乳化(如图像炼乳一样)
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步骤2/9
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蛋清蛋黄分离。将蛋黄与第一步混合,搅拌均匀
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步骤3/9
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加入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒状
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步骤4/9
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蛋清中加白糖(分三次)第一次,加一两滴白醋去腥味(或者柠檬汁一两滴),打蛋器打发至起大泡
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步骤5/9
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第二次加入白糖,继续打发至细腻。
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步骤6/9
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第三次加白糖打发至细腻光滑如奶油,提起有小尖尖不倒
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步骤7/9
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将打发好的蛋白分两到三次加入准备好的蛋黄糊中,翻拌均匀再倒入剩下的蛋白,继续翻拌至均匀
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步骤8/9
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分别倒入纸杯至八分满,放入预热好的烤箱,180度20分钟
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最后一步
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烤箱出炉(小号纸杯16个左右)
烤好后拿一根牙签扎一下,拿出牙签后不粘牙签就说明好了。晾凉之后装密封袋,第二天口感更加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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