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腌咸菜的做法

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腌咸菜

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宅在家，库存食材已无，那就动手做点耐吃又下饭的咸菜吧！正好菜园有芽白和包菜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

芽白适量

、

盐适量

、

生姜适量

、

大蒜头适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。
步骤2/8 点击查看大图
晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。
步骤3/8 点击查看大图
揉搓好的芽白，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。
步骤4/8 点击查看大图
静静等上约一周时间。
步骤5/8 点击查看大图
一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。
步骤6/8 点击查看大图
洗净的咸菜，七八片整成一股，方便切。
步骤7/8 点击查看大图
剁碎的咸菜，挤干水份备用。准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽糖调味，再多炒一会，就可出锅了！
最后一步点击查看大图
下饭神器搞定！拌粉拌面也是不错的哦！

小贴士

盐量多点没关系，后面要清洗好几遍咸菜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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