泡椒鸡爪

Name: 泡椒鸡爪
Ingredients: 鸡爪子，小米椒，野山椒，白醋，白糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪子，小米椒，野山椒，白醋，白糖

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1调料：小米辣（切小粒）洋葱（切小粒）芹菜（切段）（喜欢吃香菜，也可以加点）姜蒜（切小粒），胡萝卜（切小条），小葱（切小段），柠檬一个（切片）2重点：要鸡爪鸡爪买回来，把指甲减掉，砍拐剖爪，用水寖泡个小时去血水，这样泡起色亮入味 3把鸡爪放入清水中加大料少许，盐，料酒煮十几二十分钟，自己觉得熟了就看出来在冷水中冰凉，这样才有Q弹感。4拿个大碗放盐、味精、白醋、醋、生抽、糖、花椒、耗油、料酒（少许），拌匀，再把第一部的调料全部放进去再拌下，放入矿泉水把鸡爪放进去泡起，然后加保鲜膜放斤冰箱两个小时拿出来。

小贴士

1调料：小米辣（切小粒）洋葱（切小粒）芹菜（切段）（喜欢吃香菜，也可以加点）姜蒜（切小粒），胡萝卜（切小条），小葱（切小段），柠檬一个（切片） 2重点：要鸡爪鸡爪买回来，把指甲减掉，砍拐剖爪，用水寖泡个小时去血水，这样泡起色亮入味 3把鸡爪放入清水中加大料少许，盐，料酒煮十几二十分钟，自己觉得熟了就看出来在冷水中冰凉，这样才有Q弹感。 4拿个大碗放盐、味精、白醋、醋、生抽、糖、花椒、耗油、料酒（少许），拌匀，再把第一部的调料全部放进去再拌下，放入矿泉水把鸡爪放进去泡起，然后加保鲜膜放斤冰箱两个小时拿出来。

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发布于 2020-02-18

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