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粉丝炖鸭的做法

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粉丝炖鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子一个

、

粉丝 300克

、

生姜少许

、

花椒少许

、

桂皮两片

、

八角少许

、

黄酒少许

、

冰糖少许

、

麻油一勺

、

蚝油一勺

、

生抽 100ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭子洗净切大块，冷水下锅，加生姜黄酒，煮沸，等浮沫出来关火，洗净肉，装入电饭锅内胆。
步骤2/7 点击查看大图
用电饭锅炖东西的好处是火候文，稳，省心，不用看着，且能保留最大的鲜美原汁。（压力锅虽快但是温度高煮得东西鲜味尽失）
步骤3/7 点击查看大图
粉丝泡发
步骤4/7 点击查看大图
加入冰糖，八角桂皮花椒生姜黄酒，按下煮饭键，慢炖两个半小时
步骤5/7 点击查看大图
炖到鸭肉软烂，加入生抽蚝油继续炖半小时，出锅前一刻钟加入粉丝，生抽有咸味，所以盐可以不加或者加少许
步骤6/7 点击查看大图
出锅，鸭肉软烂脱骨，粉丝吸饱了汤汁
最后一步点击查看大图
这一锅炖的有境界了，太美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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