凉皮
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烹饪步骤
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步骤1/6
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凉水和好面,醒发半小时。然后加上凉水水,开始洗面。洗的过程中不断用手使劲抓、捏。洗出来的白水倒入另一个盆里。洗四次就够了,洗四次水就不发白了,就说明面里的淀粉都洗出去了。
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步骤2/6
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这是洗了四次的效果,洗成面筋了,水不再发白了。
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步骤3/6
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洗出来的面水沉淀一夜。
步骤4/6
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发布于 2020-02-18
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