家常版油条
疫情期间 很怀念以前上班楼下的早点 尤其是他们炸的油条 于是就有了这个菜谱了 家常版的 没有那么油、也不会觉得很上火 但是该有的酥脆 一样不少 材料:面粉 250克 泡打粉2克 小苏打2克 水140毫升(视面粉情况上下幅度添加) 食用油若干。(不建议 菜籽油 花生油 因为有味道) 大豆油 玉米油 调和油 葵花籽油 橄榄油 都可以
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步骤1/12
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盆内倒入250克面粉。2克小苏打粉。2克泡打粉
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步骤2/12
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140毫升的水,不要一次性倒进去。一小半一小半倒
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步骤3/12
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倒入一小盖 食用油
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步骤4/12
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先用筷子 搅拌成絮状。然后再用手和面
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步骤5/12
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手上沾点食用油和面不会粘手。或者是家里有那种专用的烘焙手套也是可以的。油条的面和的软一些
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步骤6/12
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和好面,盖上保鲜膜。冬天正常放着就好了。夏天要放在冰箱冷藏。我都是晚上和面,早上炸 刚好。
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步骤7/12
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这是第二天早上和好的状态
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步骤8/12
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⚠️油条的面不需要再揉 ‼️不需要揉 ‼️不需要揉‼️取出来直接抹平就好了
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步骤9/12
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尽量抹平成长方形。然后用刀切成这样的长条。
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步骤10/12
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然后2个 放一起。中间用筷子压一下。下锅前 捏住两头。然后拉一下下油锅。
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步骤11/12
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锅内倒油 油条一定要不停的翻哦。这样才会长大
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最后一步
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家常版的 我做的比较迷你。这次都是我老公动手,性状不是很工整。但是味道不输给外面买的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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