韭菜盒子
有别于普通的饺子和煎饺,做好的韭菜盒子表皮金黄,口感更加酥脆,而馅心韭香脆嫩,和表皮形成鲜明的对比,一口吃下去,简直不要太满足!
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步骤1/11
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用温水和面,一边倒水一边搅拌。(热水和面比较软,如果想吃外皮很脆的,可以用常温的水)
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步骤2/11
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把面团按揉到光滑不沾手的状态,按揉好的面团松弛30分钟
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步骤3/11
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锅里热油,炒鸡蛋,炒碎即可
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步骤4/11
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韭菜切碎末,加适量油搅拌(哪种食用油都可以,建议用香油)
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步骤5/11
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把食材混合在一起,加1勺盐调味
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步骤6/11
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松弛好的面团,按揉成长条形,切成小剂子
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步骤7/11
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把小剂子擀成圆面片,类似饺子皮的样子,但要大一些
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步骤8/11
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包上刚刚拌好的馅,新手不要包太多,因为煎的过程中受热会膨胀一些,容易破
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步骤9/11
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可以包个小花边,做出来更美观
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步骤10/11
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煎到两面金黄就可以出锅了
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最后一步
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享受美味吧!
1,用温水和面,面会比较有韧性,可以做到薄皮大馅。
2,面团松弛的时候,可以放入发酵箱,如果没有可以用保鲜膜盖好,避免风干。
3,揉面的过程中会越来越干,所以一开始感觉面比较稀,先不要加面粉,揉3分钟后,再决定是否要加面粉(或加水)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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