蒸豆沙包
白白胖胖 松松软软的香甜豆包 红豆馅细腻中带着颗粒感 一口咬下满满的幸福～
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步骤1/15
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红豆提前24小时用水泡上
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步骤2/15
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面粉酵母小苏打泡打粉混合均匀 分次加温水和面 揉至表面光滑无颗粒感 面放在盆里封好保鲜膜醒发一小时 表面呈蜂窝状即可
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步骤3/15
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泡好的红豆放在高压锅里 加水至水位没过红豆上面两个食指指节的位置 大概5厘米左右 盖好盖儿大火上气后转小火煮一个小时 关火焖10分钟后出锅
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步骤4/15
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备好的红糖和红豆搅拌均匀
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步骤5/15
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戴上手套开始对红豆各种抓攥揉搓捶打千百次的蹂躏 怎么有点暗爽呢
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步骤6/15
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大部分红豆成细腻豆馅状 但也还保留一些颗粒感的状态最好 这步最好直接上手手工制作 搅拌机一般会打的过于细腻和均匀
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步骤7/15
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醒发好的面团反复再揉至表面光滑 搓成长条 切成小剂子擀皮儿 比饺子皮要大一些
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步骤8/15
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皮儿上放足量的豆沙馅
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步骤9/15
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像包包子一样 把周边的面皮捏合在一起
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步骤10/15
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封好口捏实压平
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步骤11/15
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封口那面向下 倒过来放好
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步骤12/15
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豆包底部涂抹一层油 可以小碗里放油 拿起一只豆包蘸好油后 蹭到另一个豆包底部 相互涂抹均匀
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步骤13/15
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上屉盖盖儿先用小火蒸到上热气 给豆包再醒发的时间 再转大火蒸15分钟后关火焖5分钟
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步骤14/15
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登登登～大胖豆沙包好啦
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最后一步
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掰开瞅瞅 面皮松软～豆沙香甜～吃着还有点红豆的颗粒感
1、红豆不好熟 需要充分泡发和煮的时间
2、上屉一定先用小火蒸 给豆包再醒发长大的时间 这样面皮会更加松软 吃着喧乎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-18
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