蛋炒饭（色香味俱全）
一道简单的蛋炒饭，要做好它却需要很久
-
步骤1/7
点击查看大图
食材处理如图。关于米饭：头一天蒸煮时稍微减少用水量，如果米饭软烂可以放点盐隔夜，第二天炒制时放入少许淀粉抓匀
-
步骤2/7
点击查看大图
国内放入少许油、必须是少许！五成热下入鸡蛋，快速打散，倒出备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
再次下少许油！少许！爆炒莴笋丁至断生
-
步骤4/7
点击查看大图
断生后，依次下入火腿丁和鸡蛋，沿锅边淋入少许凉油，翻炒均匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入米饭，改小火，用炒勺将米饭按压打散。打散后调入两调料勺盐，沿锅边再淋入少许凉油，转大火翻炒2分钟左右，至米饭在锅中跳动方止。
-
步骤6/7
点击查看大图
关火，撒入葱花。翻匀
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘
多次少量添油，是为了让多次下入的食材均匀受热和炒制，同时防止粘锅，控制好用量，这份蛋炒饭一点儿也不会油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-18
蛋炒饭的相关分类
蛋炒饭的相关推荐
-
土豆饼
151732人看过 -
#美味开学季#秋季必喝的玉米山药排骨汤，健脾养胃！
518002人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19365938人看过 -
美好晚餐
68651人看过 -
紫菜蛋花汤
16559人看过 -
香煎鸡翅中
1502674人看过 -
男女老少都爱的香煎土豆饼，简单易学，新手也能轻松掌握。
45192人看过 -
凉拌生菜
57335人看过 -
#吃出健康，解决假胖#洋葱炒肉片
181711人看过 -
#流感季饮食攻略#清炒生菜
148455人看过 -
#夏日多巴胺饮品#自制柠檬红茶
144873人看过 -
牛奶炖蛋
227848人看过
