蒜仔鸡
在这道快手的家常菜里,大蒜不再是默默无闻的跑龙套,而是名副其实的主角。 其实大蒜早该有这个待遇了,毕竟它不仅营养成分丰富,还含有很多食疗的效用。 不仅能促消化、改善血液循环,而且其含有的蒜素被誉为“植物性天然广谱抗生素”,还有提高免疫力的作用。 对于很多不喜欢大蒜那股冲味的人来说,这道蒜仔鸡简直就是救星。 一大锅蒜经过简单的处理后,不仅把蒜香柔和地融入到鸡肉中,而且口感也由脆变软,非常奇特。 这样做出来的大蒜,吃起来完全没有负担,一口好几个,真不是一般的下饭呢~
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步骤1/8
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三黄鸡斩块洗净沥干水分,大蒜剥皮后对半切,姜切片、青葱切粒备用
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步骤2/8
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热锅倒油,下姜片、蒜瓣中小火煸香,煸至两面金黄色即可捞出
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步骤3/8
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放入鸡块,开大火炒到鸡肉紧实发黄
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步骤4/8
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加入生抽、料酒、蚝油、老抽和步骤2煸好的姜片蒜瓣,翻炒均匀
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步骤5/8
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倒入热水没过鸡块,大火烧开后转中小火焖20分钟
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步骤6/8
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大火收至汤汁浓郁,加入适量的盐翻炒均匀,最后撒上葱花即可
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步骤7/8
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噔噔!开胃下饭的蒜仔鸡就做好啦~
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最后一步
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经过长时间焖煮的洗礼,大蒜慢慢地褪去身上那股年少的狂气,变得温和而又成熟。 一颗入口,还没来得及咀嚼,便已经化开,散发出温和醇厚的香,淡淡地藏在汤汁的鲜咸里。 鸡肉则在大蒜的合煮下变得皮胶肉嫩,巴适得很。跟大蒜带上了同样的金黄色,差点都分不清谁是谁了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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