避风塘炒虾的做法

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避风塘炒虾

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这是香港茶餐厅的招牌菜，经过我改良，变成一道简单的家常菜。

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

基围虾 500克

、

面包糠适量

、

姜蒜末适量

、

蒜花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材；
步骤2/6 点击查看大图
将基围虾去头、开背、去除虾线；
步骤3/6 点击查看大图
将处理好的虾放盐、姜丝、胡椒粉、料酒、干淀粉腌制10分钟；
步骤4/6 点击查看大图
将腌制好的虾挑出姜丝后，五成油温下锅炸至变色捞出，待油温升至九成热时再下锅复炸一遍；
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，用小火炒香姜蒜末，然后放面包糠炒至变色，接着放虾、盐、糖翻炒均匀，撒上蒜花即可出锅装盘；
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成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

炒面包糠时一定要用小火，火大很容易炒糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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