葱花花卷
花卷,健康而又简单的早点。最近受疫情影响,早上上班没有早点吃,做点明天够吃啦
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步骤1/14
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将酵母倒入不烫手的温水中,水可以少点,以免水多面稀,搅拌均匀后放置几分钟。缓慢倒入面粉中,边倒边搅拌成面絮,搅拌到没有大量散粉后,即可停止倒水。手揉成面团静置几分钟。
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步骤2/14
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天气较冷,将面盆放入烤箱,另放旁边一碗水,发酵功能一个半小时,直至面团发成两倍大。
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步骤3/14
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取出排气,密封醒面几分钟。准备葱花,油,刷子,取出面团分成几份。
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步骤4/14
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擀成面片,尽量薄,擀不成薄的均匀也行,用刀将面片整理成规则形状。
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步骤5/14
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刷上油,撒上椒盐
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步骤6/14
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撒上葱花
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步骤7/14
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折叠成卷
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步骤8/14
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切成多段
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步骤9/14
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取两段,叠加后用筷子顺势按压
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步骤10/14
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筷子压过的样子
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步骤11/14
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用手将两段往下窝进去,其余面按上述处理方式做成一样的造型。
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步骤12/14
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放入密闭容器二次发酵,大概半小时
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步骤13/14
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开水上锅,十五分钟,关火焖五分钟。开锅取出开吃
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最后一步
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成型
1、面团一定要发到两倍大,才能进行下一步动作
2、花卷对擀面水平要求不高,擀均匀就可以,形状不好看,可以用刀切成想要的形状。
3、花卷大小尽量差不多大,不然不好蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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