超详细步骤，带你解锁新技能：猪肉茴香水煎包

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憋在家里，大家的目标就是各种做吃的。解锁了各种小吃。走别人的路，让别人无路可走…… 全民油条，全民凉皮之后，我感觉下一个目标该是解锁水煎包了～好吃不在褶上！因为褶子煎的时候是朝下的（我能告诉你，我还不会做好看的褶子嘛）可以没有冰花……我才不说两个大佬在旁边等着吃，捉急才没有做最后一个炫技的步骤！

食材清单加入采购清单

1小时以上

新良自发粉 360克

、

水 200克

、

五花肉 250克

、

葱姜若干

、

茴香苗 600克

、

植物油 35克

、

盐 2-3克

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

包子饺子料 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将自发粉和水活成均匀的面团。
步骤2/18 点击查看大图
茴香苗提前洗净晾干。备用。
步骤3/18 点击查看大图
切成碎末。将35克熟油倒进去，搅拌均匀以免出水。（炸油条啊，或者炸丸子的那个油。就可以用起来了。如果没有，将油放在火上，葱姜爆香。关火凉凉就可以用了。）
步骤4/18 点击查看大图
五花肉用绞肉机绞细。绞肉的时候我加入了一根大葱。绞完以后加入老抽、蚝油、盐和大约60ml的水。
步骤5/18 点击查看大图
朝一个方向搅拌上劲，至液体完全被吸收，肉馅儿不再是松散的。
步骤6/18 点击查看大图
将切好的茴香苗和肉馅儿放在一起，加姜末加五香粉。
步骤7/18 点击查看大图
搅拌成均匀的馅料。
步骤8/18 点击查看大图
将醒发好的面团分成两半儿，取其中一份搓成长条。
步骤9/18 点击查看大图
均匀的切成小剂子，比做饺子皮的稍微大一点。
步骤10/18 点击查看大图
傻少许干粉压扁。
步骤11/18 点击查看大图
擀片。
步骤12/18 点击查看大图
包馅。
步骤13/18 点击查看大图
依次做好所有的小包子，表面盖挤干水的湿布，或者保鲜膜静置十分钟。
步骤14/18 点击查看大图
煎锅烧热，放15ml左右油。将包子口朝下摆放在锅内。
步骤15/18 点击查看大图
底部煎黄。
步骤16/18 点击查看大图
用杯子沿锅边加水，不要把水倒在包子上，水加到没过包子底部就可以，盖上盖子中小火。
步骤17/18 点击查看大图
水分收干。用手按一下包子底部，如果可以迅速回弹就好了，如果不能再加上一点水，盖上盖子再次将水收干。
最后一步点击查看大图
一共做了20几个。分分钟就没了～