宜宾美食大佬的麻辣酸菜鱼
朋友圈有个宜宾美食大佬,时不时会发点儿菜谱,搬过来,方便看。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
鱼洗干净,加料酒,盐,泡十五分钟,再冲洗干净……同时拿出土鸡油熬起(猪油也可以)
-
步骤2/7
洗干净的鱼加鸡蛋,盐,淀粉,花椒,海椒面码味~大约十五分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
所有配料切碎,炒香备用
-
步骤4/7
点击查看大图
把鱼脑壳和带骨头的部位过油锅,锁水定型(鱼片不用)
-
步骤5/7
点击查看大图
把油温升高,下一勺豆瓣和所有调料爆香~丢颗小冰糖提味,颜色出来后,倒两瓶小啤酒进去,代替加水~(哈尔滨小麦王烧出来有回甜味[害羞])
-
步骤6/7
点击查看大图
汤烧开后,火关小(去抽根烟)熬十分钟,下鱼脑壳鱼骨头……焖五分钟!!再下鱼片……(这个时候就要切好葱子!)
-
最后一步
点击查看大图
鱼片一变色就好了,迅速起锅装盆,铺上葱子,海椒面,花椒面(摔一把味精,假装自己没看到[捂脸])淋上一瓢热油……
不要加豆油,不要加盐,要对你的泡菜有信心[害羞]
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
麻辣酸菜鱼的其他做法
麻辣酸菜鱼的相关分类
麻辣酸菜鱼的相关推荐
-
白葡萄酒煮青口(简单到爆)
60362人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#捞汁小海鲜
127804人看过 -
风味茄子,
3851094人看过 -
剩米饭秒变香脆仙贝
59202人看过 -
地三鲜_少油二蒜法
4341036人看过 -
夏日清清凉凉的捞汁小海鲜
74799人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果早餐,营养健康,低脂的
158685人看过 -
凉拌皮蛋
18966097人看过 -
凉拌腐竹
3633913人看过 -
剩米饭变锅巴
55400人看过 -
香辣水煮鱼
7303人看过 -
黑旋风凤梨蛋黄酥
273018人看过