长治花馍（蒸羊）
花馍每个地方都有，每个地方的特色都不一样，每年过年大家都会蒸花馍，蒸羊象征着吉祥。
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步骤1/10
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把1500克面粉放入盆中，酵母粉用三十度左右温水化开和面，剩下用冷水和面。
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步骤2/10
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把面和成光滑的面团，盖盆或者盖子放置温暖的地方发酵四个小时。
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步骤3/10
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四个小时发好，就如图是蜂窝煤一样就可以了。
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步骤4/10
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案板撒面把盆里发好的面揉成光滑的的面团
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步骤5/10
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取一个小橘子大的面团揉圆，两边压扁。
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步骤6/10
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用剪刀剪出小羊的腿，再剪出耳朵，嘴巴，再用黑豆按上眼睛，用叉子给小羊的腿上压上好看的折痕。
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步骤7/10
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这个和上面同理，只是上面的是用叉子尖，扎的花纹，按上半颗红枣。
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步骤8/10
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这是大羊，和小羊的做法一样，就是面的大小是小羊的两倍或三倍，上面的头取小橘子那么大的面团，放到上面，另取面搓成长条，绕在头的下面一圈，用剪刀剪出耳朵，嘴巴，用黑豆按上眼睛，和装饰
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步骤9/10
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起锅放水，水开上笼屉蒸，大火蒸三十分钟
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最后一步
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出锅了，成品图，太大了把锅盖都顶住了。
锅最好大点，要不馒头就把盖子顶住了，这样馍就不好看了。发酵时间一定要够四个小时，要不发不好面。
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发布于 2020-02-17
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