怎一个香字了得？：香酥炸带鱼
带鱼的香是其他鱼不能比的。
-
步骤1/6
点击查看大图
带鱼收拾干净，切段腌制。放入葱姜，十三香，少许盐，生抽，料酒。腌制半个小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌制完成，挑出去葱姜，裹干淀粉。裹淀粉是脆皮的关键。不喜欢太脆的可以用面粉。
-
步骤3/6
点击查看大图
7成油温下锅。大火定型再翻动，然后转小火炸熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
炸成金黄，酥脆捞出。用笊篱轻轻晃动，明显感觉变轻了，且有酥脆的撞击声就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
爱吃孜然的撒孜然粉。爱吃辣椒的撒辣椒粉。
-
最后一步
点击查看大图
看，表面有脆皮呢，咬一口真的有咔吱咔吱的声音呢～
炸带鱼的关键在于油温的控制，下锅的时候油温要7成，太低不定型，会烂。油温达到，快速定型，翻动，转小火慢慢地炸熟。
裹淀粉有脆皮。不喜欢太脆可以用面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
香酥炸带鱼的相关分类
香酥炸带鱼的相关推荐
-
牛肉炖土豆，这做法绝了
24231人看过 -
黄金炸带鱼
350301人看过 -
酥炸带鱼#kitchenAid的美食故事#
14562人看过 -
清蒸螃蟹—迷迭香
24598人看过 -
炸带鱼
6805人看过 -
干炸带鱼
3718558人看过 -
小年酱牛肉
261123人看过 -
酱牛肉——鲜香味美肉劲道
315083人看过 -
清蒸螃蟹
63479人看过 -
清蒸螃蟹
107552人看过 -
#花式炖煮不停歇#停不下来的牛肉炖土豆
104218人看过 -
酥炸带鱼
21020人看过
