清蒸鱼好吃与否主在选鱼。
巴沙鱼,芒鲶属,无鳞鱼类。肉质细嫩、胶原蛋白丰富、骨刺少、不腥、香甜。只是少了点海捕鱼特有的鲜,但没有一点河鱼的土腥。原大多是属于越南的主要出口经济来源。中国经过多年养殖试验,2018年才开始正式投入生产,多在两广地区,渔产类选择上市公司,可保证健康放心食用,经济实惠。
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步骤1/7
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准备食材如图
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步骤2/7
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切姜片铺盘上
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步骤3/7
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鱼身两面撒一层细盐后铺姜片上
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配料切丝
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鱼身淋上蒸鱼豉油放入蒸锅后,水开8分钟关火取出
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步骤6/7
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鱼身铺上配料后,热锅淋上明油(根据喜好选择花椒)
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最后一步
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根据喜好形式一下即可
制作花椒味的明油时,把炸后的花椒挑出来后再使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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