营养便当:韭菜盒子配彩色酒酿
今年春节前,我们遭遇了“新冠”的袭击,经历了清寡的春节。在春暖花开之春,各个行业都在复工,同时,也在继续抗击“新冠”。复工后,我们除了需要记住带口罩、手套,勤洗手,最好能自己带一些便当,以应付我们在单位的一餐。韭菜盒子是一款非常传统的小吃,韭菜独特的芳香能够增加我们的食欲,丰富的膳食纤维能为我们的身体补充营养,增强抵抗力。用发面制作的韭菜盒子,更易于消化吸收。
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步骤1/23
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面粉和酵母一点点加水,揉成团,封闭发酵2倍大。
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步骤2/23
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发酵后,内部充满着蜂窝状。
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步骤3/23
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再把面团揉成条。
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步骤4/23
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大约25g的面团。
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步骤5/23
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擀成圆形的面片。
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步骤6/23
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韭菜切碎
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步骤7/23
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粉条用开水泡开,再煮5分钟。
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步骤8/23
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鸡蛋加盐打散,加入3g份量外的盐。
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步骤9/23
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鸡蛋加油炒散。
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步骤10/23
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徒手将粉条抓烂。
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步骤11/23
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抓烂的粉条,混合鸡蛋。
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步骤12/23
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加上韭菜,徒手混合。
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步骤13/23
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再加入生抽2勺、白胡椒粉1勺、盐1勺、芝麻油1勺。
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步骤14/23
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放一勺馅料。
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步骤15/23
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捏合起来。
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步骤16/23
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从一边向另一边旋转折。
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步骤17/23
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折成这样。
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步骤18/23
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加入热油中炸到两面金黄,捞出放凉。
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步骤19/23
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锅中煮沸水,放入五色糯米丸子,小火慢慢煮开。
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步骤20/23
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加入醪糟。
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步骤21/23
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加入冰糖。再小火将冰糖煮化。
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步骤22/23
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紫甘蓝切成丝,在便当盒中铺上紫甘蓝丝,挤上喜欢的沙拉酱。
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最后一步
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脆脆的特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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