鸡蛋灌饼的家常做法
在家憋的想吃各种早餐,研究下新技能吧。大家可以多烙几张,湿布盖上放冰箱~这样每天拿出来微波炉盯一下就能吃了。我家没那条件,所以我就先做一顿的。
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步骤1/23
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面盆放面加盐对半划线,一半用80ml100℃开水搅拌另一半用80ml纯凉水和面
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步骤2/23
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像这样成絮状后加入5g食用油~揉它!
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步骤3/23
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揉成光华面团醒发40分钟
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步骤4/23
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盖上保鲜膜醒发过程中准备其它材料
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步骤5/23
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小碗里放上20g面粉
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步骤6/23
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倒入20ml油大火烧开
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步骤7/23
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热油浇在碗里
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步骤8/23
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快速搅拌成这样的油酥
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步骤9/23
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切葱花火腿肠备用
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步骤10/23
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葱花里磕两枚鸡蛋打匀,放十三香继续搅拌
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步骤11/23
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接下来又是灵魂酱料的调制方法了~把黄豆酱.甜面酱.蒜蓉辣酱调制在一起
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步骤12/23
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醒发好的面分段,抻圆~我比较懒,大家可以拿擀面杖擀哈
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步骤13/23
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面上涂上刚炸的油酥,然后包上油酥~只要包紧别流就成
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步骤14/23
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然后赶成面饼形状
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步骤15/23
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起火倒油,把油刷均匀~冒烟调小火
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步骤16/23
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把面饼放进去
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步骤17/23
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见熟翻面
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步骤18/23
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翻面后会这样起个大鼓包
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步骤19/23
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戳个洞把鸡蛋液倒进去
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步骤20/23
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按一下别流出来
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步骤21/23
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再翻个面烙熟
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步骤22/23
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拿出来刷上灵魂酱料,上面依次铺上生菜.火腿肠还有辣条
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最后一步
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卷起来~就热快吃吧。
面可以多醒发一会,面团尽量大一些~这样包完油酥擀起来不容易破。里面的食材依旧是可以按照个人口味调节哈希望大家吃的开心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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