地瓜麻团
憋在家里吃什么啊,剩了一个地瓜,想起之前看到一个美女大神做的地瓜麻团不错,一试便成功啦,宅在家里,用美食为武汉加油!
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步骤1/13
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地瓜去皮,糖加在牛奶里融化,一起放在盆里。
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步骤2/13
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压成泥。
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步骤3/13
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分多次放入糯米粉和面团,这个糯米粉没办法定量,因为地瓜的大小还有含水量不同,自己尝试着放粉,一直和到成团。
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步骤4/13
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光滑面团,不粘手,不粘盆就可以啦。
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步骤5/13
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分20克左右一份,搓成球。
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步骤6/13
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用食品袋装多些芝麻。
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步骤7/13
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搓好的球球丢在口袋里。
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步骤8/13
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拎起口袋晃一晃,芝麻就均匀粘在面团上了。
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步骤9/13
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拿出面团用手再团一团,芝麻会粘的更牢固,我把它们放在汤圆的盒子里,大小正好,吃不完也可以直接冷冻起来。
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步骤10/13
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锅里多放些油,油温五六分热的时候调小火,下麻团,用勺子轻轻推动,使其均匀受热。
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步骤11/13
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等到麻团表面膨胀渐渐飘起的时候,用漏勺把它们都压进油里面去,压扁抬起,球球会自己又胀回圆形,这样重复多次,小火多炸一会儿,最后麻团颜色逐渐金黄,全部飘起,开大火炸一分钟定型。
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步骤12/13
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空心,不塌陷,酥脆甜糯,好吃。
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最后一步
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成品图。
1,地瓜大小决定面粉多少,牛奶的多少也可以随意调节。
2,炸的时候全程控制小火,避免外皮过火了,里面还没熟。
3,一定要反复把麻团压进油里,这样麻团才能空心,胀大。
4,最后高温炸一会儿,定型,出锅后才能不塌陷,但是要看住了,别炸过火了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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