鸡蛋糕的做法

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鸡蛋糕

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疫情期长宅着可以试着做点早餐零食

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5一6个

、

奶粉或牛奶50g 30g

、

白砂糖 70g

、

柠檬汁少许

、

低筋面粉 85g

、

无味油 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料，称出低筋面粉，砂糖，油，冲泡奶粉，因为没鲜奶，切柠檬，模具刷油或垫上烤油纸
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋黄和蛋清分离，蛋清碗擦干净
步骤3/6 点击查看大图
打发蛋清，蛋清里挤几滴柠檬汁，砂糖40克分三次加入，先打出泡泡了加三分之一砂糖，继续打，打发白了再倒入剩下的二分之一砂糖，再打，打到稍感觉硬一点了再倒入剩下的砂糖，再打提起来蛋清泡沫不掉下来就可以了，打过了沒事只会烤的时候裂开
步骤4/6 点击查看大图
蛋黄打散，边搅拌边倒入牛奶，油，砂糖，低筋面粉，可用搅拌机打
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热，140度十分钟，将打发好的蛋清的三分之一加入蛋黄混合液中轻拌匀，再加入剩下的二分之一蛋清轻拌匀，最后将混合的蛋清蛋黄液倒入蛋清中轻拌匀，倒入模具，震二下排空气，放烤箱中层，上下140度烤50分钟
最后一步点击查看大图
烤的时间和温度根据自己的烤箱型号功率来定，不能太高温，烤的时候注意观察烤箱，随时调整温度和时间

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-17

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