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蜜汁苹果烤鸡的做法

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蜜汁苹果烤鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

宰杀好的光鸡一只（2.5-3斤）

、

苹果，西兰花，玉米，番薯，小番茄

、

孜然粉，芫荽，橄榄油，盐，糖

、

蜂蜜黄油酱: 黄油，蜂蜜各25克

、

腌鸡: 奥尔良腌料粉两勺，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，蜂蜜一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一只宰杀好的2.5斤～3斤的光鸡（最好是公鸡）
步骤2/10 点击查看大图
去掉鸡内脏，切掉头，脖子，屁屁，爪子。
步骤3/10 点击查看大图
用浓度3%的盐水泡两小时。腌料把鸡腌制一晚上，中途要反复涂抹腌料2-3次。（腌料的配方可以用奥尔良粉+生抽+料酒+蜂蜜+蚝油，喜欢辣的还可以加一点辣椒粉）
步骤4/10 点击查看大图
第二天准备一个苹果切块，塞到鸡肚子里。
步骤5/10 点击查看大图
再给鸡做一个缝合手术，把鸡肚子缝起来
步骤6/10 点击查看大图
准备一个烤盘，包上锡箔纸，给鸡容易烤焦的地方也包上锡箔纸，再用棉线把鸡固定好形状，绑起来。把鸡放进烤箱中下层，用130度烤2小时，中途每半小时要用蜂蜜黄油酱（25克黄油+25克蜂蜜）刷一遍全身。
步骤7/10 点击查看大图
烤鸡的时候，可以准备一些蔬菜，用少许盐，糖，橄榄油，芫荽，孜然粉拌一下。
步骤8/10 点击查看大图
在倒数45分钟的时候，把蔬菜放进去，一起烤。
步骤9/10 点击查看大图
出炉！
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用这种低温慢烤的方式，做出来的烤鸡，不但皮焦肉嫩，而且鸡肉的汁水也特别足，一点也不材，大家有机会可以试试！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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