金针菇木耳番茄汤
今天给大家分享一款网红减脂瘦身汤,节食不如减脂,吃得饱饱还不长肉是女生们的终极追求。这道汤食材丰富,味道鲜美:金针菇能有效促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收;西红柿所含的糖分极少,膳食纤维又极其丰富,增加饱腹感的同时还可以美白。木耳低脂减肥清血脂,豆皮营养丰富高蛋白。这几种食材放在一起煮汤,清淡鲜美热量低,红白相间的色彩搭配,扑鼻的酸甜清香,撩拨得人食欲大开,加上金针菇的滑嫩口感,着实让人垂涎欲滴呀!
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步骤1/9
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首先我们来准备这款'金针菇木耳番茄汤'需要用到的食材:西红柿又大又红一个就够了,喜欢喝酸汤的可以适当多放一个西红柿;金针菇能促进新陈代谢,有利益于营养素的吸收;豆皮有易消化、吸收快的特点,放汤里和其其他食材一起吃,比较容易产生饱腹感,能帮助减轻体重。
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步骤2/9
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将黑木耳提前用温水泡发,吃多少泡发多少,隔夜的黑木耳不建议食用。将金针菇用刀切去根部,留洁白的伞状部分,用手将成簇的金针菇顺着纹路撕到松散,用清水淘洗干净后放盐水中浸泡几分钟;豆皮清洗干净后切成条状,等黑木耳泡发的时间可以用来给豆皮打个结,否则豆皮容易吸附在一起,放汤里不容易入味。
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步骤3/9
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取干净汤锅接适量清水后大火烧开,水开后放入洗干净的金针菇,大火焯水几秒钟,用以破坏金针菇中所含的秋水仙碱,可以使金针菇的口感更鲜嫩软烂不塞牙。
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步骤4/9
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冬天虽然也能买到西红柿,但除了价格贵不说,反季节蔬菜皮也厚的惊人,煮到汤里飘浮的西红柿皮不那么好看,吃进肚子里也不容易消化。所以无论做汤还是炒菜我都习惯把西红柿放进开水中洗个热水澡,给西红柿沐浴更衣去表皮。
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步骤5/9
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黑木耳泡发至舒展软化就可以用手撕成小朵,摘去木耳带灰尘杂质的根部后清洗干净备用;焯水去皮后的西红柿用到切成小块;金针菇焯水后过凉水备用;豆皮切丝打结,小葱切成碎末用以出锅前提味。
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步骤6/9
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炒锅大火热锅至掌心有灼热感,倒入适量花生油解热,油热微微起黑烟时倒入切好的西红柿爆炒,西红柿太干的话添加少许热水,将西红柿翻炒出番茄酱质地的细沙。
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步骤7/9
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将炒好的西红柿倒入准备好的汤锅内,根据家里喝汤人数添加适量饮用水,水量不要超过汤锅最高水位线。等西红柿的汤汁逐渐融化在锅里,让汤味更加浓郁,最后依次将黑木耳、金针菇和豆皮下锅后大火烧开。
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步骤8/9
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大火将汤锅内食材煮开后小火慢炖十分钟左右,等木耳煮熟后根据个人口味加入适量的食盐和味极鲜调味,出锅前淋入少许芝麻香油后撒入小葱提鲜即可。
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最后一步
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酸爽滋养又减脂的 '金针菇木耳番茄汤'就做好了,一口气喝三碗都不用担心会发胖。怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的'金针菇木耳番茄汤'吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!
1、选金针菇时尽量不要选择颜色特别白的,因为正常的菌菇类颜色都是微微泛黄的。金针菇食用之前最好在盐水中浸泡几分钟后再焯水,不但可以起到杀菌的作用,还能令金针菇的口感更鲜美。
2、金针菇虽然味道鲜美,但由于它身材纤细,焯水后非常容易熟,煮的时间太久口感变老会塞牙,所以建议将番茄汤调好味后,最后再放入金针菇轻煮2分钟即可。
3、选西红柿时尽量选根蒂部位也鲜红的,不要吃成熟度轻的西红柿,因为生涩西红柿含有大量的有毒番茄碱,误食后容易出现食物中毒的症状。
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发布于 2020-02-17
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