好吃的蒸面包(非烤箱)
疫情严峻国有难,蜗居在家不添乱; 不出门也不得闲,高超厨艺家里练; 亲朋好友先不聚,疫情过后再相叙; 不传谣言不逛街,我为国家做贡献。
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步骤1/9
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准备400克面粉,我用的是家里平时蒸馒头的普通面粉;鸡蛋5个,普通大小的就可以。如果鸡蛋大的话,4个就可以了;黑芝麻一把,约10克,热锅炒出芝麻香。食盐2克。安琪酵母4克。白糖30克。搅拌成絮状。
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步骤2/9
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注意:搅拌过程中是不加水的。加入食用油25毫升,我这个勺子正好5次。
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步骤3/9
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揉成面团,保鲜膜封起来放在热的地方发酵。
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步骤4/9
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发酵面团至原来的两倍大小左右。(我用了一个小时才发酵好)再揉5分钟左右,分成4份。(我这一步没有做好,碗小应该多分几份)
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步骤5/9
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准备好碗,碗底涂抹食用油,这样整出来不会粘碗底,将小面团搓成长条,盘起来,放入碗中。
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步骤6/9
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将碗放入锅中继续发酵40分钟。
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步骤7/9
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40分钟后是这个样子(被媳妇专业挑刺指出问题所在:首先是面团分的时候大小不一,其次是用的碗太小。)
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步骤8/9
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第六个鸡蛋上场了,只用蛋黄哦,用刷子将蛋黄涂抹在已经发酵好的面团上,再放上葡萄干,用保鲜膜密封。冷水上锅开大火蒸40分钟。
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最后一步
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40分钟后关火,先不要着急揭锅盖,闷5分钟后再揭,除去保鲜膜。看着不美观,但是绝对美味。
5个鸡蛋的话,鸡蛋个头不要太大,要不然即使不加水面也会太软;
黑芝麻不要加太多,我直接放在面粉里了,做完了才反应过来,应该留一些出来,刷蛋黄的时候和葡萄干一起洒在面团上面。
媳妇正好出门,我忘记了家里有黄油,没有加黄油,各位亲可以添加黄油30克,那样的话应该更美味的。
分面团和选取合适的碗很重要,那样做出来的面包会更美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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