蒸蛋糕
没有烤箱,没有打蛋器,没有厨房秤就不能做蛋糕了吗?No,今天教大家做没有加一滴水的奶香蒸蛋糕,营养健康又美味
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备两个无油无水的盆,打五个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋黄中加入80ml牛奶,20ml植物油,一勺白糖,1量杯面粉搅拌成面糊状。量杯我就用的电饭煲带的那个。
-
步骤3/13
点击查看大图
搅拌好的面糊
-
步骤4/13
点击查看大图
蛋清中加入3滴白醋去除蛋腥味,开始打发,我没有打蛋器,用筷子打发的。
-
步骤5/13
点击查看大图
打发至表面出现大泡时,加入一勺白糖
-
步骤6/13
点击查看大图
打发至更细腻的小泡时,第二次加入白糖,继续打发。
-
步骤7/13
点击查看大图
打发至蛋白呈弯钩状,最后加入白糖,继续打发至硬性蛋白
-
步骤8/13
点击查看大图
图中就是最后打发好的样子,这个过程比较费体力,如果有打蛋器还是用打蛋器好点。
-
步骤9/13
点击查看大图
打发好的一半蛋白加入面糊中,用勺子上下翻拌均匀
-
步骤10/13
点击查看大图
然后将剩下的蛋白倒入面糊中,上下翻拌均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
深盆底部和边上刷上植物油,将翻拌好的面糊倒入盆中,在桌上震几下去除大气泡,撒几个葡萄干装饰,盖上保鲜膜,蒸锅蒸40分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
蒸好后焖五分钟再揭盖子,避免遇冷收缩。
-
最后一步
点击查看大图
倒扣出蛋糕,切开就可以吃啦
打发蛋白时候,白砂糖分3次加入,打发好的蛋白立刻使用,以免消泡影响蛋糕的蓬松性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
蒸蛋糕的相关分类
蒸蛋糕的相关推荐
-
#打工人的健康餐#养生花样馒头之黑全麦粉猪肉豆角馅包子
184438人看过 -
比包子还简单好吃的大肉龙
155842人看过 -
南瓜玉米面包(一次发酵)#美味烤箱菜,就等你来做!#
375001人看过 -
虎皮蛋糕用到的美味虎皮-----虎皮
255390人看过 -
糯米粉烤年糕
53322人看过 -
小小面包—平底锅版
38349人看过 -
#15分钟周末菜#紫薯芋泥仙豆糕
183725人看过 -
不用蛋挞皮的蛋挞
39988人看过 -
外酥里糯又超好吃的酸奶烤年糕
10082人看过 -
日式烤年糕 甜咸两吃
80850人看过 -
蛋糕卷
11078人看过 -
无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕
24624人看过