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拌面的做法

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拌面

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不知道大家是和我一样，春节单位里发了很多香肠套装，但是一直没吃。平时买的剩的一些菜，不知道怎么做才能让它们重见光芒。疫情期间，自己做饭的机会多了，今天我们就来用冰箱里的香肠和包菜，来做一道简单的家常拌面。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面条 200克

、

包菜 1/3个

、

麻汁(麻酱) 1大勺

、

香油 1勺

、

姜一小块

、

花椒 10粒

、

八角 2个

、

盐 2勺

、

腐乳 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
包菜切小块备用
步骤2/15 点击查看大图
生姜剁碎备用
步骤3/15 点击查看大图
拿出过年发的肘花肠
步骤4/15 点击查看大图
去掉外面一层不能吃的薄皮，切小块
步骤5/15 点击查看大图
小火，锅里少油，下花椒
步骤6/15 点击查看大图
香味出来后捞出，扔掉
步骤7/15 点击查看大图
下姜末，炒出香味
步骤8/15 点击查看大图
下包菜
步骤9/15 点击查看大图
翻炒至断生，加入半碗水，生抽，盐调味
步骤10/15 点击查看大图
加入香肠，大火收汁
步骤11/15 点击查看大图
面条上的配菜就炒好了
步骤12/15 点击查看大图
麻酱，香油，腐乳放容器拌匀
步骤13/15 点击查看大图
拌匀后加入两碗30度左右温水
步骤14/15 点击查看大图
放入煮熟的面条，再加点生抽调味。尝一下味道，确定味道是自己喜欢的即可
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把拌面的菜放在面上，上桌

小贴士

1.喜欢颜色深一点的盆友，在麻汁一步可加老抽；喜欢辣的盆友，可在麻汁一步加辣椒;喜欢酸甜的盆友，在麻汁一步加糖，醋 2.没有麻汁的盆友，请忽略。可以不放 3.没有腐乳的盆友，请忽略。可以不放。 4.用家里已有的材料，调成自己喜欢的味道即可，不用太拘泥。武汉加油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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