无油少糖版花生占（糖霜花生）
疫情防控特殊时期，宅在家里二十多天了，各种囤积过年的零食也消尽一空，找点事做，家里也就只有花生黑桃了，将就做点零嘴。 人啊，这20个二十四小时呆家里，才发现豆果真是个随时都能待在身边的朋友，还是那种无怨无悔没有脾气的朋友好久没有互动写菜谱了，闲得发慌，也来撩一下老朋友。不过这次这款无油少糖版花生占真心不错，酥香不腻，作为下午茶咖啡伴侣或者普洱茶点，很不错哦，没事都可以来学学。
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步骤1/12
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花生用浓盐水洗净控水
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步骤2/12
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烤箱70度10分钟烤干表皮水分
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烤干表皮水分的花生米放凉后打入鸡蛋拌匀，保证每一粒花生米上都均匀裹上蛋液（如果喜欢吃五香味的，可以在这一步加点五香粉，怪味花生占还可以在这一步加辣椒面和花椒面）
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步骤4/12
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分三次加入玉米淀粉拌匀
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步骤5/12
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继续加玉米淀粉
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步骤6/12
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玉米淀粉的多少自己调节，每粒花生米都裹上淀粉并且每一粒不粘连（喜欢吃厚一点壳的，可以多加蛋液，这样包裹的淀粉比较多），将包裹玉米淀粉的花生米过筛（筛孔大一点的，只要不漏过花生米就可）
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步骤7/12
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将过筛后的花生平铺烤盘里，上下温度180℃，烤15分钟到20分钟，中间可以品尝一下（我下面另外烤了一盘花生仁，是用来做花生芝麻块的）
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步骤8/12
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不粘锅加少量水，放冰糖，小火熬化
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步骤9/12
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加白糖继续熬
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步骤10/12
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白糖熬化出小泡（一双筷子间能拉吃小丝），下烤好的花生米翻炒，喜欢芝麻味的，可以加些芝麻
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步骤11/12
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一开始翻炒会粘成一团，翻炒一会儿，会慢慢分开
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最后一步
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酥香无油版花生占，宅家好零嘴
其实很简单，完全可以融入各种自己喜好的味道，担心甜食发胖，也可以省去最后挂糖霜，也做成五香花生米哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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